A5創(chuàng)業(yè)網(wǎng)（微信公眾號：iadmin5）今年9月份，麥當(dāng)勞宣布9月30日起在加拿大部分地區(qū)的餐廳開展為期12周人造“植物肉”漢堡測試，此前，漢堡王、肯德基推出旗下人造肉相關(guān)產(chǎn)品，隨著技術(shù)的發(fā)展，“人造肉”食品也漸漸出現(xiàn)大眾視野中，近日，國內(nèi)也出現(xiàn)首款人造肉餅。
金字火腿股份有限公司推出國內(nèi)首款人造肉植物肉餅。該產(chǎn)品由金字火腿與美國杜邦公司合作生產(chǎn)，以非轉(zhuǎn)基因大豆等植物蛋白制成，售價為118元4片，每500克134元。4片肉的售價要比牛肉貴2-3倍。據(jù)介紹，人造肉餅每100g含11.7g蛋白質(zhì)有牛肉質(zhì)感和口感，主要面向健身、素食及養(yǎng)生人士，食用方法為解凍后煎食，貯存條件為-5℃至-18℃，保質(zhì)期為100天。
此前，麥當(dāng)勞推出測試人造“植物肉”漢堡的肉餅材料有西紅柿、生菜等組成，不含人工色素、香料或防腐劑等，“植物肉”漢堡含稅售價每個要6.49加元（折合人民幣約34.92元）。據(jù)悉，國外有專家表示人造肉在不久將來將獲爆炸式增長，不過具體還有待驗證。
國內(nèi)除了金字火腿外，還有多家企業(yè)瞄準(zhǔn)了人造肉市場。如9月4日，煙臺雙塔食品股份有限公司宣布，研制出國內(nèi)首款以豌豆蛋白為原料的素肉月餅。9月6日，珍肉（北京）食品科技有限公司在淘寶平臺上架號稱是“首款國產(chǎn)人造植物肉”的“珍肉”月餅。該產(chǎn)品以大豆蛋白為原料，售價88元，一共上市3000份，6天內(nèi)售罄。
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