對生活在現(xiàn)代城市的人而言,臘肉不僅是一種 “民間傳統(tǒng)美食”,還是讓遠(yuǎn)離鄉(xiāng)土氣息氣息的自己找回“兒時記憶”的一種寄托 。在2021年元旦期間,一款來自烏蒙山區(qū)的烏金豬臘肉通過贊麥源選團(tuán)購平臺進(jìn)入了眾多杭州家庭,讓成千上萬的家庭在節(jié)假日團(tuán)聚的時刻一同分享了這個原生態(tài)的冬日風(fēng)味。
得名于原產(chǎn)地烏蒙山區(qū)與金沙江畔的烏金豬,全球產(chǎn)地僅有兩個地方,極其珍貴因此還被冠為:世界名豬,國之瑰寶!贊麥源選負(fù)責(zé)人表示,“以往,只在云貴地區(qū)才能享用到烏金豬肉制品的美味;此次,在元旦期間,贊麥源選通過直接尋訪云南烏金豬源頭原產(chǎn)地,直接把原汁原味的烏金豬臘肉送到了杭州消費(fèi)者手上。”
烏金豬作為中國高原生態(tài)下唯一自由放養(yǎng)馴化的豬種,也是生活吃習(xí)最接近野豬的豬種。贊麥源選上的烏金豬制品選用的都是云南烏蒙山上土生土長的原生態(tài)放養(yǎng)烏金豬,每一頭豬都生長在無污染的云貴高原黃土地上,以山間嫩谷、天然農(nóng)作物為食,長期呼吸著山中的負(fù)離子空氣,飲用天然山泉水,這樣長成的烏金豬體型結(jié)實(shí),后腿發(fā)達(dá),肉質(zhì)鮮美,口感濃香,這也成為烏金豬肉質(zhì)最大的特點(diǎn)。據(jù)資料顯示,烏金豬不僅肉質(zhì)鮮美,而且富含鈣、鐵、鋅、Ω脂肪酸,與大名鼎鼎的西班牙伊比利亞黑豬齊名。
用這樣鮮美的烏金豬肉,經(jīng)過食鹽、花椒、茴香、桂皮等香料秘制而成的臘肉,色澤鮮艷,味道醇香,不僅風(fēng)味獨(dú)特,而且具有開胃、去寒、消食等功能。此外,贊麥源選平臺的烏金豬臘肉更是對生產(chǎn)工藝有著嚴(yán)格要求,不同于現(xiàn)代工業(yè)爆腌的咸肉,贊麥源選的烏金豬臘肉僅僅經(jīng)過簡單腌制、烘烤、日曬,通過時間的風(fēng)味沉淀后形成了獨(dú)特味道,不僅避免了添加防腐劑之外,更杜絕了濫用調(diào)味添加劑的可能。
不僅近局限于應(yīng)季的臘肉制品,贊麥源選還將原產(chǎn)地的其他烏金豬肉制品一同帶到杭城消費(fèi)者的菜籃子里,豬臘腸、冰鮮豬排、豬大骨、五花肉等等,無論是鮮豬肉還是豬肉制品,贊麥源選為消費(fèi)者提供了多種商品選擇。
據(jù)悉,贊麥源選日前單團(tuán)銷售額已突破30萬,躋身杭州頭部社區(qū)團(tuán)購平臺,依托特色源頭直供的品質(zhì)商品,贊麥源選獲得了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可,目前已經(jīng)為超過20萬用戶提供了社區(qū)團(tuán)購相關(guān)服務(wù),業(yè)務(wù)覆蓋近100萬戶居民家庭。
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