消費(fèi)升級的大背景下,食品行業(yè)供應(yīng)鏈也隨之發(fā)展迅速,但其業(yè)務(wù)效率的提升遠(yuǎn)慢于速度的增長。食品企業(yè)要想得到持續(xù)發(fā)展,供應(yīng)鏈管理與效率提升是成功的關(guān)鍵之一。
不久前出版的《中國食品行業(yè)研究報告》就認(rèn)為,未來我國食品行業(yè)參與者最應(yīng)關(guān)注的三個關(guān)鍵要素為食品安全、科學(xué)營養(yǎng)和供應(yīng)鏈創(chuàng)新升級。在這三個要素里,供應(yīng)鏈的創(chuàng)新升級是前兩者的保障,安全的食品離不開強(qiáng)大的供應(yīng)鏈。可以說,如今供應(yīng)鏈管理才是懸在全行業(yè)頭上的達(dá)摩克利斯之劍。
食品傳統(tǒng)供應(yīng)鏈特點(diǎn)
食品行業(yè)傳統(tǒng)供應(yīng)鏈一般涉及生產(chǎn)加工、流通、消費(fèi)三個環(huán)節(jié),雖已發(fā)展了數(shù)十年,但整個行業(yè)還存在著不少問題,在供應(yīng)鏈領(lǐng)域的痛點(diǎn)可以歸納為以下幾個方面:
1、食品安全監(jiān)管要求食材及生產(chǎn)加工過程可追溯,但供應(yīng)鏈生產(chǎn)、加工、溫控等整體過程不透明；
2、票據(jù)流如何和商流、物流、信息流、資金流融合在一起,讓整個供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)形成閉環(huán)；
3、在不同區(qū)域城市快速擴(kuò)展的過程中,物流管理成本高,水平低,無法提供支撐；
4、產(chǎn)業(yè)上下游無法協(xié)同,數(shù)據(jù)無法集中化管理且無法進(jìn)行數(shù)據(jù)分析,信息同步難.
5、租金及人工成本上漲,對成本管理提出更高要求；
總的來說,傳統(tǒng)食品行業(yè)供應(yīng)鏈領(lǐng)域最突出問題就是各個環(huán)節(jié)之間協(xié)同效率低下、整體過程不透明,各個環(huán)節(jié)無法形成閉環(huán),直接影響了行業(yè)的發(fā)展。而現(xiàn)代食品企業(yè)要做的正是將互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)和數(shù)據(jù)創(chuàng)新運(yùn)用于實(shí)際生產(chǎn)場景中,對數(shù)據(jù)進(jìn)行集中化管理。但在經(jīng)歷了“互聯(lián)網(wǎng)+”時代的發(fā)展之后，企業(yè)家們普遍發(fā)現(xiàn)通過互聯(lián)網(wǎng)與食品的結(jié)合，并無法從根本上解決用戶的供應(yīng)鏈痛點(diǎn)，甚至還有可能讓用戶的痛點(diǎn)更“痛”。于是，他們開始試圖通過將食品行業(yè)與一些新的概念產(chǎn)生融合來找到破解食品行業(yè)發(fā)展痛點(diǎn)的方式和方法。
改變供給方式，S2B2B模式成破解食品行業(yè)發(fā)展難題關(guān)鍵
基于上述情況，食品企業(yè)可從供應(yīng)鏈協(xié)同出發(fā),搭建 S2B2B電商平臺，賦能企業(yè)構(gòu)建一個S2B2B供應(yīng)鏈生態(tài)圈。在整個流程中，S2B2B電商平臺可通過對各個環(huán)節(jié)的控制，減少成本，提高效率。具體來說，食品企業(yè)與供應(yīng)商簽約整包服務(wù)后，供應(yīng)商會對食品企業(yè)的工作進(jìn)行全程跟蹤，供應(yīng)商除了能為食品企業(yè)提供原材料之外，還能提供包裝設(shè)計服務(wù)。此外，平臺的設(shè)計系統(tǒng)與下單系統(tǒng)相連接，一鍵下單后，工廠就能夠快速通知員工進(jìn)行生產(chǎn)。中間的服務(wù)商也可通過S2B2B電商平臺進(jìn)行選材，公司將預(yù)算報價、材料下單、技術(shù)服務(wù)等后端系統(tǒng)全部數(shù)字化，以提高效率。
圖片來源：數(shù)商云
S2B2B電商平臺將傳統(tǒng)的企業(yè)交互業(yè)務(wù)，搬到線上，實(shí)現(xiàn)線上交易，可滿足企業(yè)一鍵轉(zhuǎn)單、B2B 商品自動對接、詢價、電子招投標(biāo)、賬期等多種業(yè)務(wù)需求。針對經(jīng)銷商采購，S2B2B電商平臺建立的經(jīng)銷商等級體系、價格體系，可實(shí)現(xiàn)經(jīng)銷商采購電子化、數(shù)字化；針對大客戶采購，平臺打造大客戶采購管理中心，可增加可信度與透明度。針對商品設(shè)價，平臺里的商品可根據(jù)數(shù)量階梯設(shè)價，根據(jù)客戶類型、客戶等級分別設(shè)價，不同客戶看到商品不同、價格不同。
S2B2B電商平臺助力訂單管理改革
此外，對于大型食品企業(yè)普遍存在的訂單量巨大、人工成本居高不下、業(yè)務(wù)操作效率低、內(nèi)外協(xié)同效率低的問題。也可通過S2B2B電商平臺的訂單管控中心,實(shí)現(xiàn)所有業(yè)務(wù)訂單的統(tǒng)一管理:包括對下游供應(yīng)商訂單下發(fā)和訂單跟蹤進(jìn)行統(tǒng)一管理、快速便捷實(shí)現(xiàn)訂單地點(diǎn)跟蹤、收貨確認(rèn)、訂單評價和查詢服務(wù)，有效提高了行業(yè)供應(yīng)鏈協(xié)同效率、降低運(yùn)作成本。
具體說來，S2B2B電商平臺的監(jiān)控中心,可對下游供應(yīng)商所有在途商品進(jìn)行實(shí)時監(jiān)控和預(yù)報警;平臺的對賬中心,可實(shí)現(xiàn)資金結(jié)算統(tǒng)一管理與供應(yīng)商和客戶之間的在線對賬、開票與支付等管理,做到對上下游供應(yīng)商進(jìn)行KPI考核。
據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計，自建立S2B2B電商平臺以來,溝通成本降低約70%,日均訂單處理量大幅提高,并大大縮短了訂單的響應(yīng)時間。
圖片來源：數(shù)商云
S2B2b模式為食品企業(yè)提供供應(yīng)鏈金融服務(wù)
最后，基于平臺數(shù)據(jù)和場景的在線化，S2B2B電商平臺與食品企業(yè)能一起為商貿(mào)小b提供供應(yīng)鏈金融服務(wù)。對小b用戶而言，因?yàn)閿?shù)據(jù)和資產(chǎn)缺失，原來無法獲得好的傳統(tǒng)金融服務(wù)，現(xiàn)在通過食品企業(yè)建立的S2B2B電商平臺即可完成授信、借款，借錢變得異常便捷而成本低廉;對大B企業(yè)而言，S2B2B電商平臺的賦能，則使他們有機(jī)會為其上下游客戶提供純信用的供應(yīng)鏈金融服務(wù)，不僅能收獲更多貨源，還增加了金融增值收入;對資金方而言，平臺解決之前小微金融數(shù)據(jù)不可控、服務(wù)成本高的難題，幫助銀行切入了對小微企業(yè)的服務(wù)領(lǐng)域，助力銀行把資金注入到實(shí)體經(jīng)濟(jì)中來。這即是目前市場上主流的S2B2b金融服務(wù)模式。
通過S2B2B的模式，用供應(yīng)鏈金融服務(wù)賦能食品企業(yè)，完成了平臺和企業(yè)聯(lián)合向商貿(mào)流通客戶提供金融服務(wù)的一級協(xié)同網(wǎng)絡(luò)。同時，通過供應(yīng)鏈金融的服務(wù)，可以高效地聚合海量的上下游商貿(mào)用戶。上游批發(fā)商為下游分銷商、零售商提供賒銷進(jìn)貨的服務(wù)，又無需承擔(dān)經(jīng)營風(fēng)險，構(gòu)成了上下游商貿(mào)流通客戶間的二級協(xié)同網(wǎng)絡(luò)，極大提升生意效率與擴(kuò)展生意機(jī)會。
頭部企業(yè)先行，紛紛踏足S2B2B領(lǐng)域
作為行業(yè)先行者,康師傅、娃哈哈等國民食品品牌較早地看到了未來發(fā)展趨勢，紛紛建立起了S2B2B電商平臺為企業(yè)降本增效，而對于很多食品企業(yè)來說，在供給側(cè)數(shù)字化方面才剛剛開始,不是他們不愿意做,而是企業(yè)的管理和流程都非常復(fù)雜。從門店組織消費(fèi)開始,采購、中央倉庫和配貨、物流、交付、結(jié)算以及軟硬件設(shè)備的安裝使用等整個環(huán)節(jié),是非常復(fù)雜的。且S2b2b模式的技術(shù)基礎(chǔ)在于IT和運(yùn)營，而許多非IT出身的創(chuàng)業(yè)者對于IT系統(tǒng)的搭建存在認(rèn)知上的不足。對此，食品企業(yè)可借助第三方機(jī)構(gòu)如數(shù)商云的幫助，建設(shè)專業(yè)高效的S2B2B電商平臺助力企業(yè)發(fā)展。
小結(jié)
星星之火，可以燎原，假若將S2B2B電商平臺比作食品行業(yè)里的火苗，那么，做S2B2B模式的企業(yè)就是未來幾年燃燒得最旺的一團(tuán)火。在S2B2B時代，食品企業(yè)若能提供更多新的產(chǎn)品和服務(wù)，并借助這些產(chǎn)品和服務(wù)給行業(yè)本身帶來改變，提高訂貨采購效率，打通企業(yè)間的信息流動，就有望成為S2B2B時代引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的中堅力量。
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