作為乳制品消費(fèi)市場上一大重要品類，酸奶憑借多元的口味、豐富的營養(yǎng)和形式多樣的包裝，一直以來深受消費(fèi)者的喜愛。貨架上、冷柜里琳瑯滿目的酸奶產(chǎn)品，成為越來越多消費(fèi)者的日常“剛需”，為人們的生活帶來美味與健康的體驗。
近年來，伴隨著消費(fèi)意識的提升和消費(fèi)習(xí)慣的改變，對于酸奶的選擇，人們也逐漸形成了新的標(biāo)準(zhǔn)：看產(chǎn)地、看菌種、看配方……在這樣的背景下，自帶Buff的草原酸奶，成為了市場的“新寵”。
為進(jìn)一步增強(qiáng)廣大消費(fèi)者對草原酸奶的了解，將“草原酸奶=蘭格格”的認(rèn)知深植于消費(fèi)者心智，助力國民科學(xué)“加奶”，8月3-4日，由內(nèi)蒙古蘭格格乳業(yè)有限公司主辦、烏蘭察布市集寧區(qū)雪原乳業(yè)有限公司協(xié)辦的蘭格格首屆草原酸奶節(jié)暨第六屆草原酸奶大會，在中國草原酸奶之都——烏蘭察布成功舉辦。本屆活動的主題為“格格駕到”，來自全國各地的消費(fèi)者相聚在美麗的烏蘭察布，感受繁茂遼闊的草原盛景，共赴一場草原酸奶文化的盛宴。
“格格駕到”中國草原酸奶之都
開啟蘭格格草原酸奶發(fā)展新篇章
備受消費(fèi)者喜愛的酸奶，市場競爭自然也十分激烈。在本屆酸奶節(jié)開幕式上，大樹落地輔導(dǎo)創(chuàng)始合伙人李 亮 發(fā)表《不確定時代的確定性》主題演講。他指出，消費(fèi)者關(guān)注的“美味+健康”，是食品飲料未來發(fā)展的大趨勢。蘭格格擁有內(nèi)蒙古大草原豐厚的資源優(yōu)勢，以“草原奶、草原菌、草原產(chǎn)、草原供”重新定義草原酸奶，形成了純凈健康、奶味濃郁、有益消化的消費(fèi)認(rèn)知。
事實上，作為草原酸奶的開創(chuàng)者、傳承者和引領(lǐng)者，蘭格格草原酸奶的歷史，最早可以追溯到1886年，至今已近130年。蘭格格總經(jīng)理崔海平 在《我的酸奶夢》主題演講中深情回顧了蘭格格傳承四代，“三頭牛四兄弟五百塊”的創(chuàng)業(yè)佳話，并介紹了藍(lán)瓷瓶酸奶、蒙古熟酸奶、天邊的額吉、八旗菌凝酪等經(jīng)典產(chǎn)品，充分展現(xiàn)了蘭格格“扎根大草原，專做好酸奶”的初心與持續(xù)創(chuàng)新的開拓精神，也讓與會嘉賓對蘭格格“草原酸奶世家”的品牌形象有了更深切的認(rèn)知。
蘭格格根植于烏蘭察布，肥沃的土壤、潔凈的空氣、鮮嫩多汁的牧草，滋養(yǎng)了草原酸奶優(yōu)良的品質(zhì)。為了讓草原酸奶走進(jìn)更多家庭，讓更多消費(fèi)者品味來自草原的純凈味道，烏蘭察布文化旅游體育局副局長續(xù)集紅和蘭格格董事長 崔繼平，為烏蘭察布市文旅星推官頒發(fā)了“草原酸奶推廣大使”稱號。隨后，為期兩個月的“尋找最美格格”活動也在本次開幕式上揭曉了最終結(jié)果。獲得第一名的“最美格格”鄭曉雪，帶著她的兩個孩子和家人來到現(xiàn)場，從蘭格格總經(jīng)理崔海平 手中接過了“蘭格格草原酸奶城市代言人”的證書和獎金。未來，在各位推廣大使和城市代言人的共同努力下，相信蘭格格草原酸奶也將迎來新的發(fā)展篇章。
蘭格格草原酸奶之所以能受到廣大消費(fèi)者的青睞，草原菌種是關(guān)鍵。開幕式上，蘭格格乳業(yè)博士后工作站博士桑躍，北京和益源生物技術(shù)有限公司總經(jīng)理葛邵陽，蘭格格技術(shù)研發(fā)總監(jiān)姚凱和中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所營養(yǎng)監(jiān)測室主任、研究員王惠君 分別從采菌、研發(fā)、應(yīng)用和營養(yǎng)價值四個層面，詮釋了“從一株菌到一杯奶”的科學(xué)轉(zhuǎn)化。
尤為值得關(guān)注的是，應(yīng)用蘭格格草原菌最新研發(fā)成果的標(biāo)桿之作——“蘭格格草原活菌1號”也在本次活動期間正式亮相。據(jù)開幕式主持人、蘭格格草原酸奶營銷總監(jiān)王維 介紹，該款產(chǎn)品系“蘭格格活的益生菌酸奶”全新升級，每100g含15億草原專利活菌，口感清爽酸甜適中，適宜餐后飲用。此外，雪原乳業(yè)出品的“雪原嚼咖”創(chuàng)新“嚼著吃的即食咖啡”，也收獲了眾多關(guān)注。
從一株草原菌到一杯草原好酸奶
打造中國乳業(yè)菌種戰(zhàn)略的蘭格格樣本
自2018年舉辦首屆活動以來，中國草原酸奶大會已成為草原酸奶的行業(yè)盛事。今年的大會由華糖云商首席乳業(yè)研究員、新乳業(yè)主編栗娟 主持，重點聚焦草原菌種領(lǐng)域，探討草原酸奶的“芯片”議題。
中國的益生菌產(chǎn)業(yè)起步較晚，在很長一段時間內(nèi)，都只能從國外進(jìn)口菌種，自主研發(fā)、自有產(chǎn)權(quán)的益生菌成為酸奶產(chǎn)業(yè)必須突破的技術(shù)壁壘。正如中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長、國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會主席劉美菊 所言，“未來乳制品行業(yè)應(yīng)當(dāng)著眼于新的消費(fèi)趨勢，加快乳制品品種和乳制品加工技術(shù)創(chuàng)新，突破菌種依賴進(jìn)口等‘卡脖子’技術(shù)，不斷豐富乳制品供給模式。”
福來咨詢董事長、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)鄉(xiāng)村振興研究生導(dǎo)師、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)品牌專家工作委員會委員婁向鵬 也在本屆大會上提出，“蘭格格要做一家‘有種’的價值型企業(yè)。”從2018-2024年的7年里，蘭格格在“消費(fèi)乏力、增長低迷”的大勢下，還能增長10倍，憑的就是堅守草原酸奶根與魂不動搖，依托“草原鮮奶、草原菌種、草原發(fā)酵、草原急送”，打造真正來自草原的好酸奶，贏得了消費(fèi)者的認(rèn)可和信賴。婁向鵬認(rèn)為，中國酸奶要用中國的“菌種”，蘭格格的一小步，將推動中國益生菌行業(yè)更進(jìn)一步。
采集草原菌、研發(fā)草原菌、應(yīng)用草原菌，正是蘭格格草原酸奶不變的追求。自2020年起，蘭格格每年都會組織采菌隊伍，深入內(nèi)蒙古大草原深處，去尋找有益國人健康的草原菌。截至目前，蘭格格已經(jīng)成功保藏了兩百多株優(yōu)秀菌種，并完成了以“草原菌LanggJZ-08”（專利號：ZL 2023 1 0635902.1）為主要菌種的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。今年5月舉辦的中國乳制品工業(yè)協(xié)會第三十次年會期間，“草原菌LanggJZ-08”一舉斬獲技術(shù)發(fā)明獎二等獎。蘭格格 博士后科研工作站博士桑躍 表示，下一步將持續(xù)擴(kuò)大菌種資源庫規(guī)模，開發(fā)弱后酸化酸奶發(fā)酵劑，為蘭格格草原酸奶提供更強(qiáng)有力的支撐。
本屆大會期間舉辦了草原菌種應(yīng)用論壇，華糖云商首席乳業(yè)研究員、新乳業(yè)主編栗娟 ，對話中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所營養(yǎng)監(jiān)測室主任、研究員王惠君，蘭格格博士后科研工作站博士桑躍，北京合益源生物技術(shù)有限公司總經(jīng)理葛紹陽，蘭格格總經(jīng)理崔海平， 共同探討菌種對酸奶發(fā)展的重要意義、蘭格格在草原菌應(yīng)用和草原酸奶產(chǎn)品開發(fā)等話題。
會上，蘭格格還發(fā)布了《草原菌種應(yīng)用烏蘭察布宣言》，宣布將與行業(yè)伙伴共享草原菌種的研究成果：研發(fā)升級中國草原菌，產(chǎn)業(yè)共享中國草原菌，讓中國人享受更適合中國人體質(zhì)的草原菌美食！
沉浸式體驗草原酸奶盛宴
引領(lǐng)蘭格格草原酸奶消費(fèi)新風(fēng)尚
本屆酸奶節(jié)期間，蘭格格特別設(shè)置了一系列好看、好吃、好玩的活動：深入烏蘭察布，一覽“風(fēng)吹草低見牛羊”的景致和萬年火山的神奇壯美；在蘭格格夜市暢玩“劇本殺”，沉浸式體驗草原酸奶文化；此外還有豐盛美味的燒烤晚宴、熱情洋溢的民族歌舞、氛圍感十足的篝火晚會等，為來自全國各地的與會嘉賓打造了一場草原酸奶文化的盛宴。
年輕的消費(fèi)者們，圍繞著篝火載歌載舞，直言“本來只是周末放松一下，沒想到這么好玩”；跟著爸爸媽媽來的小朋友，第一次見到了真正的大草原，贊美蘭格格草原酸奶“真的很好喝”；還有很多經(jīng)銷商在深入了解產(chǎn)品后，當(dāng)場就聊起了合作的相關(guān)事宜……
在酸奶行業(yè)極致“內(nèi)卷”的大背景下，蘭格格首屆草原酸奶節(jié)為何能夠直擊人心？
原因很簡單：當(dāng)前消費(fèi)者對更健康、更美味酸奶的需求持續(xù)增長，草原酸奶自帶綠色、天然背書，本身就建立了初步的信任。蘭格格邀請全國各地的消費(fèi)者和合作伙伴來到中國草原酸奶之都烏蘭察布，讓他們對草原有了更直觀的感受，也對蘭格格草原酸奶有了更科學(xué)、更全面、更深入的了解，持續(xù)鞏固了“蘭格格=草原酸奶”的消費(fèi)認(rèn)知。
此外，蘭格格還通過多位達(dá)人網(wǎng)紅，進(jìn)一步釋放了本次活動的影響力，直播帶貨的方式，更是加速了流量、聲量到銷量的有力轉(zhuǎn)化。我們期待，隨著“蘭格格草原活菌1號”等特色新品的亮相，蘭格格繼續(xù)引領(lǐng)草原酸奶的消費(fèi)新風(fēng)尚，助力酸奶行業(yè)乃至整個乳制品行業(yè)向更高質(zhì)量發(fā)展。
“健康中國、振興奶業(yè)，鑄造草原酸奶品牌，展示烏蘭察布綠色農(nóng)畜產(chǎn)品形象，發(fā)展好中國草原酸奶之都的金字招牌，為中國乳業(yè)的健康發(fā)展、實現(xiàn)人民美好生活不懈努力。”我們也期待，蘭格格董事長崔繼平 的這個追求目標(biāo)，能夠早日實現(xiàn)。
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