吃喝惠州
從挖掘惠州最好味道到做惠州最有料的美食指南，吃喝惠州走過5年歲月。
黑墻：吃喝惠州創(chuàng)始人，80后。
圖一：黑墻和他的團隊
和 大部分人創(chuàng)業(yè)不同，黑墻的創(chuàng)業(yè)完全可以用“誤打誤撞”來形容。生活在惠州，熱愛美食的他和朋友抱著尋找惠州美食的想法，利用工作外的時間走街串巷去尋找當(dāng) 地最有味道的美食。從地圖標記與朋友分享，到開設(shè)微博與粉絲分享，再到論壇、公眾號與網(wǎng)友一同玩耍，5年間，吃喝惠州儼然成為惠州當(dāng)?shù)匾粋€大品牌。
將熱愛當(dāng)成工作，將想法付諸于行動。2016年4月底，黑墻及他的團隊聯(lián)合當(dāng)?shù)厣碳遗e辦了首屆惠州龍蝦節(jié)，龍蝦節(jié)3天吃掉惠州1年用蝦總量。從選材、宣傳、營銷推廣及落地實施，再到技術(shù)支持、海報設(shè)計等細節(jié)，這3天團隊付出大量精力，但是看到市民吃龍蝦的火熱場景，看到網(wǎng)友熱情參與的數(shù)據(jù)，誰說這樣的付出是不值得的呢~
6月，吃喝惠州第一本手繪美食指南印冊出版，這本集聚團隊360+天心血的美食集錦，無異于給當(dāng)?shù)孛朗硱酆谜咚腿ヒ槐久篮玫亩Y物。
這次站點訪談，我們有幸與吃喝惠州創(chuàng)始人黑墻有所交流，從品牌成立前的故事到如何提升內(nèi)容質(zhì)量到后期盈利規(guī)劃，希望能讓你有所思有所得。
以下為訪談實錄
1、馬甲大魚：據(jù)我了解，吃喝惠州最開始是做微博的，幾個年輕人利用工作以外的時間因為愛好而走在一起管理這個賬號，從微博到論壇到微信公眾號，是怎樣的原因或者機遇讓您全心去做這件事情?
黑墻：是 的，吃喝惠州最早是從微博起家的。當(dāng)時做微博，沒想太多，因為在惠州生活，又特別熱愛美食，但平日總是不知道哪里有好吃的食物。我就想著能否自己去做這樣 一個記錄的東西，滿足吃貨的需求。開始我們買了一張惠州地圖，吃一個就在上面標注一個，但是這樣太麻煩;然后我們又用小筆記本記錄，但是也太麻煩。五年前 剛好在惠州開始流行微博，移動互聯(lián)網(wǎng)開始蔓延了嘛，我就順手注冊了微博號，希望通過微博曬照加上文字地點的方式記錄自己和朋友平時吃到的好東西，不僅方便 翻閱，也是生活的一種記錄方式。微博運作一段時間后，因為確實付出不少心思，所以逐漸積累了一定的粉絲，我和朋友就覺得這是一個做自己熱愛的事情的好機 會，于是就著手搭建論壇(最早是用thinksaas的系統(tǒng)搭建了一個社區(qū)，后面才用的dz)，但是PC論壇一直不溫不火，發(fā)展比較平淡。
微信浪潮來的時候，我們應(yīng)該是惠州最早注冊公眾號的一批，其實注冊注冊公眾號也不是因為感知到什么趨勢，就我個人喜好而已，我比較喜歡嘗鮮，很多互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品出來，我都想去體驗一下。后面公眾號漸漸積累內(nèi)容后我們就慢慢引導(dǎo)用戶到公眾號。其實這個過程我個人認為是堅持做了一件簡單的事情，僅此而已。從微博到論壇到公眾號，我們能夠堅持下來，更多的原因是因為這個過程中遇到了很多和我們一樣熱愛惠州熱愛美食的網(wǎng)友，網(wǎng)友和用戶需要我們，現(xiàn)在消費升級的大浪潮下，消費者更加需要我們!
2、馬甲大魚 ：能透露下吃喝惠州公眾號目前有多少粉絲?除了第一批來自微博的粉絲，后期的粉絲是怎樣獲取的?
黑墻：這 個都不用我們說的啦，行內(nèi)人一眼就可以看出我們的粉絲量;我們在惠州已經(jīng)有很大的粉絲量，但由于是垂直領(lǐng)域，很多文章必然沒有一些綜合號的資訊閱讀量高， 比如我們“分享一個好吃的店”與別人分享“xx小區(qū)驚現(xiàn)變態(tài)佬”，我們的閱讀量不一定能夠超過擁有同樣粉絲基礎(chǔ)的綜合號，但是我們的用戶更加精準，都是吃 貨。除了微博來的粉絲，我們做了朋友圈可以傳播的一些小互動，還做了很多地推活動，積累雖然比較慢，但比較扎實，沒有太多浮躁的東西。
3、馬甲大魚：公眾號現(xiàn)在其實已經(jīng)算是飽和的狀態(tài)了，地方號競爭非常大，內(nèi)容趨于同質(zhì)化，那么在內(nèi)容和選題上，吃喝惠州有哪些標準?
黑墻：地方號競爭大，我覺得這是非常好的現(xiàn)象啊，競爭越大，就越考驗定力，我們就是要在1㎡的空間，深挖1萬米;至于內(nèi)容和選題，我們從創(chuàng)立之初，從名字上來看，你就知道，我們只選擇吃喝玩樂領(lǐng)域的，更多是偏向于美食;至于挑選美食的標準，我們有個三不原則：沒有亮點的不合作，沒有品質(zhì)的不合作，沒有親測的不合作;
4、馬甲大魚：內(nèi)容有了標準后，是如何提升內(nèi)容質(zhì)量的?
黑墻：這個就說來話長了，如何提升內(nèi)容質(zhì)量，這個是多方面的。我們一直在努力做提升質(zhì)量的工作。首先是多跟優(yōu)秀同行學(xué)習(xí)，其次是多學(xué)習(xí)自己領(lǐng)域的專業(yè)知識，最后要多練習(xí)。做內(nèi)容，真的要有吹毛求疵的精神，間距多少會提高網(wǎng)友的閱讀體驗，圖片怎么設(shè)計增加美感，如何措辭讓網(wǎng)友更喜歡我們的內(nèi)容，這些我們平時都會考慮。
5、馬甲大魚：我留意到吃喝惠州團隊內(nèi)部有個名為“吃喝惠州大講堂”的分享會，這個分享會目的是?內(nèi)容大概有哪些?定期舉行的嗎?
黑墻：對， 這個暫時是內(nèi)部分享會，主要目的是開拓公司小伙伴的視野，讓他們了解和學(xué)習(xí)更多的東西。內(nèi)容沒有要求，但是我們會邀請惠州業(yè)內(nèi)頂尖的一些團隊來做分享(主 要是怕誤導(dǎo)了小伙伴)。我們每周五定期舉行，目前開展了10期，從VR前景到設(shè)計思路，或者是市場開拓和禮儀知識等……小伙伴都表示有收獲，所以今后還會 繼續(xù)舉行。
圖二：吃喝惠州內(nèi)部分享會
6、馬甲大魚：在維護粉絲上，不少公眾號內(nèi)容稱粉絲為“餓魔”，起這樣一個昵稱原因是?除“餓魔”以及聯(lián)合商家舉行回饋粉絲的活動外，還有哪些維護粉絲的舉措?
黑墻：吃 喝惠州創(chuàng)立之初，我們就用餓魔來稱呼粉絲和網(wǎng)友了，因為是吃喝嘛~之所以起一個特別的昵稱而不是稱為粉絲，主要是想樹立用戶群體的獨特性，同時想試試用萌 喵的形象用這個來打造一個IP。很快我們的餓魔公仔、周邊等產(chǎn)品就要推出與網(wǎng)友見面。至于維護粉絲的舉措，我覺得用心為“餓魔”挑選惠州當(dāng)?shù)孛朗?，跟他?真心交朋友，為他們帶去第一手的吃喝信息，出現(xiàn)消費糾紛時積極幫餓魔協(xié)調(diào)解決，以及為“餓魔”帶去更多的商家福利，就是對網(wǎng)友和粉絲最好的維護。我們本質(zhì)上還是為網(wǎng)友和商家服務(wù)的，維護網(wǎng)友我們才會有發(fā)展。
7、馬甲大魚：前段時間的惠州龍蝦節(jié)是吃喝惠州聯(lián)合商家舉辦的嗎?活動正式上線前還有搖蝦、約蝦紙巾等很新穎的形式去擴大宣傳效果，這些促宣傳形式的靈感來自哪里?做這些的目的又是?
黑墻：是 的，龍蝦節(jié)是我們主辦的，聯(lián)合了當(dāng)?shù)佚埼r店作為技術(shù)支持方一起合作，作為惠州首屆龍蝦節(jié)，我們想把它作為一個品牌，以后持續(xù)做下去。宣傳促銷的靈感，包括 龍蝦節(jié)前期的宣傳和活動，都是團隊頭腦風(fēng)暴探索出來的。做龍蝦節(jié)的主要目的有兩個，一個是想通過龍蝦這個有爭議性的食物去造熱惠州的消費市場，刺激消費 (確實做到了);另一個就是團隊也在摸索一條新的盈利路徑(龍蝦節(jié)盈利也還行)。
圖三：首屆龍蝦節(jié)部分宣傳素材
8、馬甲大魚：您認為和商家合作有哪些是一定要注意的?
黑墻：服務(wù)商戶，我們遵循一個原則：用心成就別人，才能成就自己;所有的一切，都需要在這個原則基礎(chǔ)之上。我們在惠州，跟合作商戶關(guān)系都是很好很密切的。
9、馬甲大魚：前段時間出版的《吃喝惠州美食攻略》，團隊出版書籍目前的銷售效果如何?其實出書能否理解為是為了擴吃喝惠州的品牌影響力呢?后期還會有哪些拓展?
黑墻：首 先糾正一下，這不是一本書籍，這是一本指南;線上預(yù)售了大約5千多本，其他渠道3千多本吧，很多外地站長或者新媒體大號也都買了很多，我們惠州旅游局還采 購了很多作為去外地做惠州旅游推介的宣傳品。這本美食指南，是我們的一個情懷，想把美食用手繪的方式畫出來，并生產(chǎn)出來，做品牌影響力只是其中一個原因而 已。至于后續(xù)的拓展，肯定是有的，聯(lián)動商戶，聯(lián)動用戶，我們都埋了一些伏筆。
圖四：吃喝惠州出版的美食攻略
10、馬甲大魚：您的朋友圈關(guān)于團隊的內(nèi)容常常出現(xiàn)，我看照片都能感受到團隊的活力。在團隊這塊，您是如何管理這樣一個年輕有趣的團隊的?
黑墻：其 實在團隊管理這塊我真的沒有做的很好，在公司我們也沒有特別明顯的管理痕跡，確實很慶幸我們的團隊有這樣一群氣味相投、熱愛這個事業(yè)的小伙伴，他們工作都 很積極主動。平日里我和團隊小伙伴都是朋友，我能做的是創(chuàng)造更好的條件給他們，讓他們有更好的舞臺、更大的空間去馳騁。至于寫文案、開拓市場、寫代碼等， 我的小伙伴們比我專業(yè)多了~
圖五：吃喝惠州五周年慶
11、馬甲大魚：最近您的團隊好像也在招人，那么團隊人員的選擇上，您的標準或者比較關(guān)注的點是?
黑墻：我們招聘不看學(xué)歷和專業(yè)，經(jīng)驗會作為參考標準，但最關(guān)鍵的，平日與面試的小伙伴聊的最多的——是“熱愛”。如果非要用一個選才標準，那就是來面試的人，是否真的熱愛美食，是否真的熱愛生活，真的熱愛惠州這個城市。我始終認為一個人只有在足夠熱愛的時候，才有可能拼命去做好這件事。同時我在面試時比較專注的點，是這個人的品位是否能夠跟面試的崗位匹配。
12、馬甲大魚：除了吃喝玩樂類型的商家廣告，我留意到公眾號開始接汽車的廣告了，今后吃喝惠州的營收模式是怎樣的?
黑墻：我 們還是做吃喝玩樂類，你看到的汽車，也是美食+汽車，我們的核心不會變，只是我們用汽車來買單，讓我們可以更專心地為用戶挖掘美食，提供更優(yōu)質(zhì)的吃喝玩樂 資訊。至于今后的營收模式，目前團隊的營收結(jié)構(gòu)不會改變，但是我們會增加“資源整合”這個鏈條的收入，別人都說互聯(lián)網(wǎng)+，我認為我們是美食+。
13、馬甲大魚： 今后團隊的發(fā)展方向和規(guī)劃能簡單介紹下嗎?
黑墻：最近剛好也有整理，所以這里主要概括下是四個一。
四個一：一個資訊平臺(吃喝惠州)+一個電商平臺(吃喝精選)+一個品牌落地活動(暫時保密~)+一個IP(餓魔)
簡單解釋來說有兩點主要內(nèi)容：
①依舊死磕消費升級，吃喝玩樂市場還有特別特別大的機會。除了發(fā)軟文，做營銷，我們會嘗試用自己的微薄之力，去改變當(dāng)?shù)厥袌龅囊恍└窬?，同時，也在摸索走出惠州去的創(chuàng)新模式(現(xiàn)在已經(jīng)有了雛形，很快開始測試);
②打造自己的IP，餓魔的周邊產(chǎn)品，也會是我們的重心。
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